Chi resiste alle polpette al sugo??? 
Ingredienti per 12 polpette
400 gr di tritato medio di bovino
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale, pepe
2 cucchiai di pangrattato
1 cipolla
400 gr di passata di pomodoro
Sale
Olio
Procedimento:
- Impastate il tritato con l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato. Formate delle polpette di media grandezza.
- Sbucciate, lavate e tagliate a pezzi piccoli un cipolla. Fatela sbianchire in un po’d’olio in una padella antiaderente. Aggiungete le polpette e rosolate il tutto. Non appena le polpette saranno sigillate, aggiungete la passata di pomodoro, il sale e un po’ di pepe, se lo gradite.
- Fate cuocere per almeno ¾ d’ora, l’ideale sarebbe a fiamma bassa e senza coperchio (per non inacidire il pomodoro), purtroppo l’inconveniente saranno gli schizzi sul piano cottura. Se vi sembra che il sugo stia stringendo troppo e lo volete mantenere più lento, aggiungete un bicchiere d’acqua tiepida.
- Trascorso il tempo di cottura servite calde con abbondante sugo sopra.
Consigli:
- potete preparare le polpette il giorno prima e riscaldarle l’indomani, il sugo sarà ancora più gustoso.
- Potete utilizzare il sugo che avanza per condire una pasta e servire anche un primo.
