Ingredienti per 4 persone:
300 g di zucca
3 carote
1 patata
½ cipolla
Olio
Sale
Pepe, curcuma e noce moscata
4 cucchiai di semi di lino
Procedimento:
- Lavate e sbucciate le carote e la patata. Sbucciate e tagliate a pezzi la zucca. Fate bollire il tutto in una pentola d’acqua salata, per almeno mezz’ora.
- Lavate, sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Rosolatela in un filo d’olio in una padella antiaderente capiente. Non appena sarà sbianchita potete spegnere la fiamma.
- Appena le verdure saranno cotte, passatele al mixer, ottenendo una purea cremosa (aggiungendo anche il brodo di cottura). Versate la purea nella padella contenente la cipolla e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete il sale, il pepe, la curcuma e la noce moscata, e fate rilasciare l’aroma prima di spegnere la fiamma.
- Servite in piatti fondi, con sopra un filo d’olio a crudo e un cucchiaio di semi di lino (che daranno croccantezza alla vellutata, oltre ad apportare altre componenti benefiche al piatto).
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Mi piace molto il modo in cui descrivi la realizzazione. Trovo molto pacato come spieghi passo-passo!
…e anche io la mia variante l’arricchisco coi semi di lino 😉
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Eheheh grazie! Deviazione professionale!…il fatto di essere docente (o per meglio dire docente quando possibile), ti fa acquisire un modo espositivo quanto più possibile chiaro e dettagliato….i semi di lino sono davvero l’ideale per questo tipo di arricchimenti, danno un contrasto di consistenza, senza alterare il gusto principale! 😉
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