Cucina
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Maialino al balsamico

Maialino al balsamico

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di arista di maiale

250 ml di vino rosso

100 ml di aceto balsamico

1 cipolla

2 cucchiai di farina 00

Olio evo

Sale, pepe

Procedimento:

  1. Tagliate a bocconcini la carne. Infarinateli leggermente (questo passaggio permetterà al vino e all’aceto di addensarsi un po’).
  2. Sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Fatela rosolare in un filo d’olio e non appena sarà sbianchita aggiungete la carne. Sigillate il maiale da tutti i lati.
  3. Sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcool. Trascorsi 5 minuti aggiungete l’aceto e lasciate evaporare l’alcool contenuto anche in esso.
  4. Salate e pepate e fate cuocere la carne a fiamma media con un coperchio per un quarto d’ora.
  5. Controllate che i bocconcini siano ben cotti, impiattate e servite con il sughetto che si sarà formato.

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