Cucina, Vegano
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Guacamole

Salsa guacamole

Salsa guacamole

Ingredienti:

1 avocado maturo

1 peperoncino verde (Jalapeño)

½ cipolla bianca

1 pomodorino **

Il succo di ½ lime (o limone)

Sale, pepe

Olio evo

** nella ricetta originale non è previsto, ma l’ho aggiunto perché si sposa bene con l’acidità del lime e dona colore alla salsa.

Procedimento:

  1. Tagliate a metà l’avocado e rimuovete il seme all’interno. Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate la polpa (se il frutto è maturo, riuscirete a fare questa operazione senza difficoltà) e spremete sopra il lime in modo da non farla ossidare.
  2. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Tagliate il peperoncino per lungo e rimuovetene i semi (la salsa risulterebbe altrimenti troppo piccante).
  3. Mettete la polpa dell’avocado, la cipolla, il pomodorino, e il peperoncino all’interno di un cutter. Aggiungete 1 cucchiaio di olio, il sale, il pepe e altro succo di lime.Preparazione guacamole, con avocado, lime, jalapeño, cipolla, pomodorino, sale e pepe
  4. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate la salsa in una ciotolina.

Consigli:

  1. Se non servite subito la vostra guacamole, vi consiglio di metterla in frigo coperta da uno strato di pellicola.
  2. Potete accompagnarla con dei nachos o come salsa per delle tortillas.

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