Cucina
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Filetti di pollo alla birra

Filetti di pollo alla birra

Filetti di pollo alla birra

Ultimo giorno dell’Oktoberfest…ho deciso di proporre un’altra ricetta che ha per ingrediente la birra!

Ingredienti per 2 persone:

4 filetti di pollo (peso circa 200 gr)

½ cipolla bianca

3 cucchiai di farina 00

33 cl di birra

Sale, pepe

Olio evo

Procedimento:

  1. Infarinate i filetti di pollo (utilizzando come dose della farina 2 dei tre cucchiai previsti dagli ingredienti), e salateli leggermente.
  2. Sbucciate e tagliate finemente la cipolla, versate un filo di olio evo in una padella antiaderente o tegame, aggiungete la cipolla e fatela rosolare. Unite i filetti di pollo e sigillateli da tutti i lati.Filetti di pollo rosolati in padella Non appena appariranno un po’ dorati, versate la birra fino a coprire il pollo, lasciate evaporare l’alcool.Filetti di pollo rosolati in padella e lasciati cuocere nella birra
  3. Aggiungete il sale e il pepe (se gradite anche altri aromi, ad esempio rosmarino, timo o salvia). Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti, controllando di tanto in tanto. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  4. Se vi sembra che ci sia troppo liquido, toglietene un po’ con un mestolo, e se appare poco denso (la birra dovrà servirvi come sughetto, non come brodo), sciogliete in poca birra o acqua, a parte in una ciotolina, il cucchiaio di farina rimanente. Mescolate bene, in modo che non ci siano grumi, e aggiungetela in padella. Lasciate stringere la vostra base, spegnete la fiamma. Impiattate e servite.

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