Come resistere ad un albero di sfoglia???

Ingredienti:

2 sfoglie rettangolari

2 patate medie

4 fette di prosciutto arrosto

150 gr di crescenza

Sale, pepe, olio

4 olive nere

Procedimento:

1. Sbucciate e grattugiate le patate. Versate un filo di olio di semi all’interno di una padella antiaderente e appena giunto a temperatura cuocete per circa 10 minuti le patate. Salate e pepate e mescolate frequentemente in modo tale da non farle attaccare troppo. Trasferitele in un piatto e fatele raffreddare.
2. Sovrapponete le due sfoglie e tagliate una forma ad albero (in questo modo otterrete due forme uguali). Separate di nuovo le sfoglie e disponete un foglio di carta forno sulla teglia e poi sopra il primo strato di sfoglia. Mettete come base due fette di prosciutto (tagliato della forma della sfoglia), poi sopra lo strato di patate e del prosciutto ridotto a straccetti.
3. Aggiungete la crescenza a fiocchetti, le olive tagliate in quatto, il sale, il pepe e un filo di olio.
4. Chiudete con l’altra sfoglia e pressate i bordi per farli aderire. Praticate dei tagli di circa 3 centimetri sui lati, fino a ¾ dal centro. Così fino alla punta. Ricavate, dalla sfoglia avanzata, una stellina con una formina per biscotti che andrete a mettere in cima. Girate su se stessi i lembi della vostra sfoglia. La base permetterà 2-3 giri, la parte centrale e sommitale 1. Attaccate la stellina in cima, spennellate con dell’olio di semi (o del tuorlo).
5. Preriscaldate il forno a 220° e infornate la sfoglia. Trascorsi 15 minuti accertatevi della cottura, se risulta ben dorata sfornatela, altrimenti lasciatela in forno per altri 5-10 minuti.
6. Una volta pronta prendetela e lasciatela intiepidire. Servite poco dopo.