Ingredienti per due persone:

100 g di salmone affumicato

Sale grosso affumicato con legno di faggio*

Olio evo e pepe q.b.

Succo di ½ limone

4 cucchiai di Philadelphia

Rucola q.b.

2 piadine

*si sposa bene con l’affumicatura del salmone, ma potete usare un comune sale grosso

Procedimento:

1. Marinate il salmone affumicato con una emulsione di olio, sale, limone e pepe. Lasciate riposare mezz’ora.
2. Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere le piadine pochi minuti per lato, in modo da lasciarle morbide.
3. Farcite le piadine con uno strato di Philadelphia, uno di salmone e sopra la rucola (se gradite condita, altrimenti prenderà l’emulsione dal salmone).
4. Arrotolate le piadine e tagliatele in tre pezzi, in modo da formare dei mini wrap. Servite.