Ingredienti per due persone:
100 g di salmone affumicato
Sale grosso affumicato con legno di faggio*
Olio evo e pepe q.b.
Succo di ½ limone
4 cucchiai di Philadelphia
Rucola q.b.
2 piadine
*si sposa bene con l’affumicatura del salmone, ma potete usare un comune sale grosso
Procedimento:
- Marinate il salmone affumicato con una emulsione di olio, sale, limone e pepe. Lasciate riposare mezz’ora.
- Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere le piadine pochi minuti per lato, in modo da lasciarle morbide.
- Farcite le piadine con uno strato di Philadelphia, uno di salmone e sopra la rucola (se gradite condita, altrimenti prenderà l’emulsione dal salmone).
- Arrotolate le piadine e tagliatele in tre pezzi, in modo da formare dei mini wrap. Servite.
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