Ingredienti per 2 persone:
300 g di tritato di manzo
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
Sale, pepe
2 cucchiai di olio evo
Buccia grattugiata di ½ limone non trattato
Foglie di limone q.b. (circa 20)
Procedimento:
- Lavorate il tritato con il sale, il pepe, la scorza di limone, l’olio, l’uovo, il pangrattato e il parmigiano. Formate delle polpette di forma ovale e avvolgetele nelle foglie di limone fermandole con uno stuzzicadenti. Procedete così disponendole sulla griglia del forno.
- Preriscaldate il forno a 180° e infornate la griglia con le polpette e sotto una teglia rivestita da carta stagnola in modo che trattenga gli olii di cottura. (Questa modalità è la più pratica, ma se avete una bistecchiera o una brace, vengono di certo più saporite e cuociono in meno tempo).
- Fate cuocere per 20 minuti, verificate la cottura, sfornatele. Impiattate e servite.
