Ingredienti per 2 persone:

300 g di tritato di manzo

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano

1 cucchiaio di pangrattato

Sale, pepe

2 cucchiai di olio evo

Buccia grattugiata di ½ limone non trattato

Foglie di limone q.b. (circa 20)

Procedimento:

1. Lavorate il tritato con il sale, il pepe, la scorza di limone, l’olio, l’uovo, il pangrattato e il parmigiano. Formate delle polpette di forma ovale e avvolgetele nelle foglie di limone fermandole con uno stuzzicadenti. Procedete così disponendole sulla griglia del forno.
2. Preriscaldate il forno a 180° e infornate la griglia con le polpette e sotto una teglia rivestita da carta stagnola in modo che trattenga gli olii di cottura. (Questa modalità è la più pratica, ma se avete una bistecchiera o una brace, vengono di certo più saporite e cuociono in meno tempo).
3. Fate cuocere per 20 minuti, verificate la cottura, sfornatele. Impiattate e servite.