Ingredienti:
2 finocchi
200 g di salmone affumicato
4 cucchiai di olio evo
Sale, pepe nero
½ limone
Pepe rosa q.b.
Procedimento:
- Mettete a bagno il finocchio, per rimuovere eventuali tracce di terra. Sciacquatelo bene e affettatelo sottilmente dalla parte della base. Conditelo con una emulsione di olio, il succo di ½ limone, sale e pepe.
- Mettete a marinare il salmone affumicato con una emulsione di 2 cucchiai di olio, il succo di ½ limone, e pepe rosa.
- Trascorsa una mezz’ora, procedete all’impiattamento, disponendo in occhi piatto delle fette di carpaccio di finocchio sulla base e formando delle rose con le fette di salmone affumicato, da disporre sopra. Decorate con altro pepe rosa. Servite.
presentazione da 10e lode, che vogliamo di’?💪😜
anche se lontano dal “mio regime alimentare” non posso che complimentarmi per il tuo estro! Spero che tu stia bene… e come sempre mi accorgo che mi son perso più di qualche tuo post! ma vediamo di rimediare… ti abbraccio bellezza…😉👊🍀🍀🍀
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Grazie come sempre Chef V.
Tutto bene, grazie. Tu come stai? Ricambio calorosamente l’abbraccio!
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Benone direi😉💉… qlc spiraglio inizia a concretizzarsi(a dispetto di disfattisti e terroristi mediatici)🤞🍀🍀🍀
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💪🏻 Condivido! 🤞🏻
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