Ingredienti per 4 persone:
200 g di lenticchie (io ho usato quelle rosse piccole)
2 carote
2 scalogni
Olio evo
1 litro di acqua (o se preferite brodo vegetale)
1 foglia di alloro, foglie di salvia, un rametto di rosmarino
Sale, pepe
1 cucchiaio di semi di chia
Procedimento:
- Mettete in ammollo lenticchie per una notte. Il giorno dopo scolatele e sciacquatele.
- Sbucciate e tagliate gli scalogni e le carote. Fateli rosolare in un filo di olio evo. Unite le lenticchie e trascorso qualche minuto aggiungete l’acqua. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
Unite la foglia di alloro, la salvia, il rosmarino, il sale e il pepe. Fate cuocere per altri 10-15 minuti. Rimuovete la foglia di alloro.

Trascorso il tempo di cottura, spegnete la fiamma e frullate il tutto, fino ad ottenere una crema omogenea. Impiattate con un filo di olio evo sopra, qualche foglia di salvia, e i semi di chia. Potete accompagnare la crema con dei grissini rustici o dei crostini.
Fantastica anche quest’altra proposta! 🔝 Le lenticchie sono i legumi che mangerei in quantità industriale😜👌
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Ooh grazie Chef! Sono i miei legumi preferiti, quindi condivido pienamente! 😉
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🔝😉👊
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❤️
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