Ingredienti:
1 spicchio di aglio
1 scalogno
40 g di funghi champignon
2 patate
2 carote
Sedano q.b.
3 coste di friarielli (potete sostituirle con dei broccoli ad es.)
30 g di fagiolini (io ho usato quelli surgelati)
50 g di pisellini (io ho usato quelli surgelati)
Sale, pepe
Rosmarino, prezzemolo, origano q.b.
Olio evo
Procedimento:
- Sbucciate lo scalogno e affettatelo (non troppo sottilmente). Riscaldate una piastra, e piastrate lo scalogno, bastano pochi minuti per lato. Spegnete la fiamma e trasferite lo scalogno in una ciotolina con dell’olio.
- Pulite con un panno i funghi. Affettateli. Sbucciate uno spicchio d’aglio e tagliatelo a metà. Rosolate l’aglio e i funghi, in un filo d’olio, all’interno di una pentola antiaderente. Mantenete la fiamma alta, in modo tale da non far perdere troppa acqua ai funghi. Non appena saranno ben dorati, trasferiteli in un piatto (perché andranno aggiunti alla fine).
- Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a dadini piccoli. Affettate anche il sedano e le coste dei friarielli (precedentemente sciacquate). Trasferite il tutto nella pentola in cui avete rosolato i funghi (se necessario aggiungete ancora un po’ di olio). Fate rosolare il tutto. Aggiungete l’acqua fino a coprire il volume delle verdure in pentola. Salate e pepate. Fate cuocere 10 minuti.
- Nel frattempo tagliate i fagiolini e aggiungeteli al minestrone, insieme ai pisellini. Aggiungete le erbe aromatiche. Fate cuocere altri 10 minuti circa. Impiattate il minestrone (se non lo gradite caldo, lasciatelo intiepidire un po’), e disponete sopra i funghi e lo scalogno piastrato. Servite con sopra un filo d’olio in cui avete marinato lo scalogno.
salerosablog.com 
…e questooo??? Non è meraviglios…ma di più!!! Me ne son persi ahimè di tuoi post in questo periodo, ve’?😉✌️… Posso commissionartene in quantità industriali di questo minestrone gourmet?😜👊
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😆 Volentieri! È davvero la richiesta più bella questa… aspetto anche una tua versione con le verdure di stagione, e l’ingrediente principale dei tuoi piatti: la creatività.
Come va a Roma? A Reggio c’è più movimento rispetto a prima… Oggi ho fatto la spesa, davvero stressante così.
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Nella Capitale la situazione sembra apparire stazionaria/controllata al meglio🤞🍀 Anche qui pero’ andare a fare la spesa fa innalzare al limite i livelli di stress! Io dico che se continuiamo a fare “i bravi nel non far cazzate abbassando la guardia contro il nemico” andrà sempre meglio🤞🍀🍀🍀
Ti saluto… e vedremo se nei prossimi post verrà fuori un minestrone di Chef V.😜👎… intanto se hai modo mi farebbe piacere una tua opinione sulla mia ultima realizzazione☺️👍 A presto bellezza… sempre in gamba mi raccomando👊
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Sono d’accordo, dobbiamo continuare ad essere attenti. Scusa la sparizione, volentieri, vado subito a vedere! 😉
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tranquilla nessun problema, qui quello che scompare e riappare sono io😅🤣😂👎 Pensiamo positivo rispetto a questa situazione augurandoci che tutto vada per il meglio💪🍀🍀🍀
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Ahahah ma quando riappari è sempre un piacere!
Assolutamente, mai smettere di pensare positivo!
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Sempre in gamba bellezza😉👊🍀🍀
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