Cucina, Piatti della tradizione, Pizza, Ricetta base, Vegetariano
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Pizzette montanare

Pizzette montanare

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta per pizza

150 ml di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

Sale

Olio evo

30 g di Parmigiano grattugiato

Olio di semi q.b.

Procedimento:

  • In una padella fate rosolare 1 spicchio d’aglio, in un filo d’olio, e aggiungete la passata di pomodoro. Fatela cuocere almeno 15 minuti, a fiamma bassa. Salate.
  • Portate a temperatura l’olio di semi per friggere le pizzette. Io ho usato un pentolino stretto e profondo, quindi la quantità di olio che ho usato è stato di circa 300 ml.
  • Una volta trascorso il tempo di lievitazione formate le pizzette. Immergetene poche alla volta (o singolarmente), nell’olio caldo. Fate dorare le pizzette da ambo i lati (bastano pochi minuti), vanno rigirate a metà cottura. Trasferite le pizzette su un foglio di carta assorbente. Salatele in superficie.
  • Mentre sono ancora calde, disponete su ognuna una cucchiaiata di salsa e un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Servite.

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