Ingredienti per due persone:

400 g di gnocchi

200 g di funghi (a scelta vostra, io ho usato gli champignon)

200 g di salsiccia

100-150 ml di passata di pomodoro

1 cipolla

olio evo

sale, prezzemolo

Procedimento:

• Per preparare gli gnocchi seguite questa ricetta  Gnocchi di patate fatti in casa (senza uova). Avendoli preparati e messi in congelatore (nella ricetta viene anche spiegato il modo per conservarli), li ho direttamente immersi da congelati nell’acqua salata in ebollizione.

• Dedicatevi alla pulizia dei funghi con un panno umido. Affettateli. Sbucciate e tagliate la cipolla. Fatela rosolare in poco olio.

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• Private la salsiccia del budello e sgranatela in padella, facendola sigillare bene. Unite i funghi. Fate dorare bene il tutto. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato finemente (io non ho aggiunto il pepe, perché già presente nella salsiccia). Fate cuocere per circa 20 minuti, con il coperchio e a fiamma molto bassa (se necessario aggiungete un po’ d’acqua).

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• Nel frattempo cuocete gli gnocchi, appena salgono a galla, lasciateli 1 minuto e prelevateli con un ragno o colino (non scolateli, perché si romperebbero), aggiungendoli poco alla volta al sugo alla boscaiola. Mantecate il tutto e impiattate. Servite con del prezzemolo sopra.

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