Cucina, Piatti della tradizione, Primo
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Gnocchi alla boscaiola

Ingredienti per due persone:

400 g di gnocchi

200 g di funghi (a scelta vostra, io ho usato gli champignon)

200 g di salsiccia

100-150 ml di passata di pomodoro

1 cipolla

olio evo

sale, prezzemolo

Procedimento:

  • Per preparare gli gnocchi seguite questa ricetta  Gnocchi di patate fatti in casa (senza uova). Avendoli preparati e messi in congelatore (nella ricetta viene anche spiegato il modo per conservarli), li ho direttamente immersi da congelati nell’acqua salata in ebollizione.
  • Dedicatevi alla pulizia dei funghi con un panno umido. Affettateli. Sbucciate e tagliate la cipolla. Fatela rosolare in poco olio.
  • Private la salsiccia del budello e sgranatela in padella, facendola sigillare bene. Unite i funghi. Fate dorare bene il tutto. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato finemente (io non ho aggiunto il pepe, perché già presente nella salsiccia). Fate cuocere per circa 20 minuti, con il coperchio e a fiamma molto bassa (se necessario aggiungete un po’ d’acqua).
  • Nel frattempo cuocete gli gnocchi, appena salgono a galla, lasciateli 1 minuto e prelevateli con un ragno o colino (non scolateli, perché si romperebbero), aggiungendoli poco alla volta al sugo alla boscaiola. Mantecate il tutto e impiattate. Servite con del prezzemolo sopra.

2 Comments

  1. ..invitantissimi😋👌…. ma ‘sta salsicciaaaa???? La eliminiamooo? 🤣😂🤣😂👍 daiiii che scherzooo!!!!
    Comunque noto un gran bel “dafare” in questo lock-down, ve’? 😜👌😂👊 sempre in gamba bellezza… sei forte👊, anzi fortissima 😉👍

    Piace a 1 persona

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