Cucina, Primo vegetariano
Comments 12

Pasta al Lambrusco e funghi

Pasta al lambrusco e funghi

Ingredienti:

500 ml di Lambrusco

100 g di funghi misti (io per comodità ho usato quelli già puliti e surgelati)

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di olio evo

1 mazzetto di prezzemolo tritato

200 g di pasta (a scelta se corta o lunga)

Parmigiano reggiano q.b.

Procedimento:

  • Versate il Lambrusco in una pentola capiente (io l’ho versato direttamente nel saltapasta) e portate a bollore, fate sobollire per 10 minuti finché vedrete ridurre il volume di metà, nel frattempo la parte alcolica evapora.
  • Sbucciate lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare in un filo d’olio evo, aggiungete il prezzemolo e i funghi (se non sono già puliti, procedete alla pulizia con un panno umido, e ad affettarli) e fateli cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Uniteli al lambrusco.
  • Portate a bollore l’acqua, salatela e fate cuocere la pasta per 3 minuti, prelevate 3 mestoli di acqua di cottura in un recipiente, poi scolate la pasta e trasferitela nella pentola con il Lambrusco, unite un mestolo di acqua di cottura e procedete alla cottura della pasta insieme al vino (aggiungete gli altri mestoli d’acqua, se necessario). Una volta ultimata la cottura, impiattate la pasta con sopra del parmigiano reggiano grattugiato.

12 Comments

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...