Ingredienti:
2 uova (a persona)
3 fette di bacon (a persona)
25 g di burro
Sale, pepe q.b.
1 ciuffo di erba cipollina
2 fette di pane integrale (a persona)
Procedimento:
- Riscaldate una padella antiaderente e fate rosolare il bacon (non serve aggiungere olio), da ambo i lati. Non appena appare croccante, tamponatelo con un foglio di carta assorbente. Nella stessa padella tostate le fette di pane integrale.
- In un’altra padella sciogliete il burro, rompete le uova e strapazzatele con delle pinze. Salate e pepate nel frattempo e aggiungete l’erba cipollina tagliata finemente con le forbici. Non appena vedrete che si rapprendono, spegnete la fiamma.
- Disponete il pane tostato sul piatto, sopra le uova e il bacon e altra erba cipollina.
