Cucina, Dolce
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Brownies al peperoncino su coulis di mirtilli

Brownies al peperoncino e coulis di mirtilli

Ingredienti

Brownie:

200 g di cioccolato fondente

200 g di burro

110 g di farina 00

200 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di cacao amaro

½ bustina di lievito

1 peperoncino

1 pizzico di sale

60 g di frutta secca (io ho usato nocciole tostate e noci pecan)

Coulis di mirtilli:

50 g di mirtilli

1 cucchiaio di zucchero

Succo di limone (qualche goccia)

Procedimento:

  • Tagliate a coltello il cioccolato, il peperoncino e il burro. Mettete in un pentolino e fate sciogliere lentamente, mescolando, fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
  • Tritate a coltello la frutta secca e tenetela da parte. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, servendovi di uno sbattitore elettrico (o planetaria). Unite il pizzico di sale.
  • Setacciate la farina, il cacao e il lievito. Uniteli alle uova e incorporateli. Unite la frutta secca e mescolate.
  • In ultimo versate il cioccolato e il burro, mescolate con una spatola. Versate in uno stampo quadrato, rivestito da carta forno. Infornate, in forno preriscaldato a 180°, per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Coppate i cuori con una formina.
  • Preparate la coulis di mirtilli, seguendo qui la ricetta. Disponete la coulis sul piatto e adagiate sopra i vostri brownies a forma di cuore.

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