Stick di polenta arlecchina

Stick di polenta arlecchina

Ingredienti:

700 ml di acqua

180 g di polenta istantanea

30 g di barbabietola

1 cucchiaino di curcuma

Sale

150 ml di olio di semi per friggere

Procedimento:

  • Portare a bollore l’acqua per la polenta, salatela. Versate a pioggia la polenta istantanea. Mescolate fino al raggiungimento della cottura (circa 8 minuti).
  • Separate i tre tipi di polenta. Lasciate 1/3 gialla. Aggiungete 1 cucchiaino di curcuma ad 1/3 di polenta, mescolate.
  • Disponete 1/3 in un cutter insieme alla barbabietola. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e colorato.
  • Disponete le tre polente su un piatto, o direttamente sulla carta forno, facendo in modo di formare dei blocchi alti e cm. Lasciate raffreddare. Tagliate le polentine a stick.
  • Portate a temperatura l’olio. Immergete e cuocete prima quelli gialli. Basteranno pochi minuti per lato.
  • Scolateli su carta assorbente. Proseguite con gli stick alla curcuma e infine con quelli alla barbabietola. Fate asciugare l’olio in eccesso.
  • Servite caldi con un po’ di sale sopra.

4 risposte a “Stick di polenta arlecchina”

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