Rose al burro |

Ingredienti per 6 rose al burro

Per l’impasto:

300 g farina bianca

60 g zucchero semolato

2 uova

50 g burro

75 ml latte tiepido

buccia grattugiata di 1 limone non trattato

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

5 g di lievito di birra

1 pizzico di sale

Per farcire:

100 g burro

75 g zucchero semolato

Per decorare:

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Sciogliete il burro nel latte (lasciatelo intiepidire). Unite il lievito alla farina setacciata, unite al centro le uova, lo zucchero, 1 pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata, l’essenza di vaniglia.

Mescolate incorporando la farina dai bordi. Versate il latte con il burro, e impastate su una spianatoia infarinata. Lavorate il composto per 10 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio.

Mettetelo in una bowl e coprite con un foglio di pellicola. Lasciate lievitare per almeno 1h e mezza. Nel frattempo prendete il burro dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente, per poterlo lavorare a crema con lo zucchero. Basta mescolare i due ingredienti con una forchetta.

Prendete l’impasto lievitato e stendetelo a rettangolo, con uno spessore di 5 mm. Stendete sopra lo strato di burro e zucchero. Ricavate 6 strisce tagliando per lungo l’impasto e incidete un lato di ogni striscia per favorire la formazione dell’effetto petalo di rosa. Arrotolate e disponete nei pirottini da muffin. Coprite e lasciate lievitare per un’altra mezzora.

Riscaldate il forno a 190°, infornate nella parte bassa del forno e lasciate cuocere per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverate con dello zucchero a velo. Servite.