Ingredienti:

½ avocado

1 uovo

2 fette di pane integrale in cassetta

½ cucchiaino di semi di chia

Sale, pepe q.b.

2 cucchiai di olio evo

Procedimento:

• Tagliate a metà l’avocado, utilizzate la parte priva del nocciolo. Tagliatela a pezzi e poi schiacciatela con una forchetta, condite la purea ottenuta con sale e olio (se non la utilizzate subito, aggiungete qualche goccia di limone per non farne ossidare la superficie).

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• In una padella aggiungete un cucchiaio di olio evo, rompete l’uovo e strapazzatelo con l’aiuto di una pinza. Lasciate cuocere per qualche minuto. Salate e pepate. Tostate le fette di pane direttamente nella padella antiaderente ben calda, dove avete cotto l’uovo. Bastano pochi minuti per lato.

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• Componete i vostri avocado toast spalmando la purea di avocado sulla superficie del pane, aggiungendo sopra l’uovo strapazzato e i semi di chia. Servite.