Ingredienti per 2 persone:
500 g di pomodorini (io ho utilizzato un po’ di pomodorini gialli insieme a
quelli rossi)
1 spicchio d’aglio
1 cipollotto o mezza cipolla
½ cucchiaio di zucchero di canna e ½ di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo
Pepe, origano e timo q.b.
100 g di stracciatella
foglie di basilico
Sale
220 g di spaghetti quadrati
Procedimento:
· Per preparare il sugo di pomodorini confit seguite qui la ricetta. Nel frattempo che frullate i pomodorini, portate a bollore l’acqua per cuocere la pasta, salatela e cuocete gli spaghetti. Scolateli al dente e ripassateli 1 minuto in padella con il sugo di pomodorini.
- Impiattate la pasta con sopra la stracciatella, le foglie di basilico e un giro d’olio evo a crudo. Servite.
