Ingredienti per 2 persone:

500 g di pomodorini (io ho utilizzato un po’ di pomodorini gialli insieme a
quelli rossi)

1 spicchio d’aglio

1 cipollotto o mezza cipolla

½ cucchiaio di zucchero di canna e ½ di zucchero semolato

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio evo

Pepe, origano e timo q.b.

100 g di stracciatella

foglie di basilico

Sale

220 g di spaghetti quadrati

Procedimento:

·       Per preparare il sugo di pomodorini confit seguite qui la ricetta. Nel frattempo che frullate i pomodorini, portate a bollore l’acqua per cuocere la pasta, salatela e cuocete gli spaghetti. Scolateli al dente e ripassateli 1 minuto in padella con il sugo di pomodorini.

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• Impiattate la pasta con sopra la stracciatella, le foglie di basilico e un giro d’olio evo a crudo. Servite.