Cucina, Primo
Lascia un commento

Lasagne guanciale e pistacchio

Lasagne guanciale e pistacchio

Ingredienti:

50 g di burro

60 g di farina

90 dl di latte

sale, noce moscata q.b.

80 g di granella di pistacchio

150 g di guanciale in stick

100 g di formaggio a pasta filante

70 g di parmigiano grattugiato

250 g di sfoglie sottilissime (non vanno precotte e hanno un tempo di cottura rapido)

Procedimento:

  • Sciogliete in una pentola il burro e aggiungete la farina per formare un roux, fate dorare per qualche minuto. Unite il latte, la noce moscata, il sale. Mescolate il tutto per 5 minuti. Unite 70 g di granella di pistacchio. Fate cuocere per altri 5 minuti. Continuando a mescolare, vedrete la besciamella diventare via via più densa. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
  • In una padella antiaderente fate sudare il guanciale, e fatelo cuocere all’interno del suo stesso grasso. Scolatelo e mettetelo da parte. Tagliate a fette il formaggio.
  • Prendete la teglia per la lasagna. Mettete uno strato di besciamella sul fondo. Disponete sopra uno strato di lasagne, aggiungete uno strato di besciamella, qualche fetta di formaggio, il parmigiano e degli stick di guanciale. Procedete così fino ad ultimare gli strati. Sull’ultimo strato, abbondate di parmigiano e aggiungete la restante parte della granella di pistacchio e guanciale.
  • Infornate in forno preriscaldato a 220° e lasciate cuocere il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 12 minuti), gli ultimi 5 minuti di cottura attivate la modalità grill per far gratinare la superficie. Sfornate e lasciate riposare una decina di minuti, prima di servirla.

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...