Capodanno

Uovo in crosta di polenta su crema di formaggio e spinaci
  1. Tronchetto salato
  2. Carpaccio di finocchio con salmone affumicato e pepe rosa
  3. Tuorlo fritto su crema di lenticchie e gocce di salsa tartufata
  4. Uovo in crosta di polenta su crema di formaggio e spinaci
  5. Casarecce zucca, mandorle, speck e salvia
  6. Rotolo di arista al marsala con verza, pancetta e melograno, accompagnato da quenelle di lenticchie
  7. Dolce al cucchiaio con panettone e crema pasticcera con liquore al mandarino